|
|
Chocoladekoekjes Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor 30 tot 40 koekjes : 200 g pure chocolade - 200 g verse roomkaas - 250 g suiker - 3 eetl. suiker - 250 g bloem - 2 eetl. bloem - 150 g boter - 100 g walnoten - 6 eieren - 2 eierdooiers - 2 zakjes vanillesuiker - 1 zakje bakpoeder - 1/2 buisje amandelextract
Voorbereiding:
Doe de walnoten in een plastic zakje en plet ze (bv. met een deegrol of een hamertje).
Voor de kaasmengeling: doe de roomkaas, 2 eierdooiers, 2 eetl. bloem, 1 zakje vanillesuiker en 3 eetl. suiker samen in een kom en meng tot een gladde massa. Laat 150 g boter zacht worden op kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
Doe de zachte boter en 250 g suiker in een hoge mengkom en klop met de garde van de mixer tot de mengeling een lichtere kleur krijgt. Klop er een na een de 6 hele eieren onder. Smelt intussen de chocolade (in de microgolfoven of au bain-marie: in een pannetje dat u verwarmt in een grotere pan met warm water) en klop onder het beslag. Meng vervolgens de bloem met het bakpoeder en zeef over het beslag. Schep alles luchtig dooreen. Voeg de geplette noten, het amandelextract en 1 zakje vanillesuiker toe. Schik de papieren bakvormpjes naast elkaar op een bakplaat. Zet ze niet te dicht tegen elkaar zodat ze tijdens het bakken hun ronde vorm behouden (bak de koekjes desnoods in twee keer). Vul elk vormpje met ongeveer 1 eetl. chocoladedeeg. Doe er 1 koffiel. kaasmengeling bovenop en schuif in de voorverwarmde oven (180 ?C). Laat gedurende 15 tot 20 min. bakken. Controleer de baktijd: als u er een mes insteekt, moet het er droog uitkomen. Laat zeker niet te lang bakken, anders worden de koekjes te droog.
|
|
|